Resep Jjajangmyeon lembut dan kenyal

 

Bahan-bahan:

2 buah mie

1 kaleng kedelai hitam (100gr)

100 ml minyak goreng

200 gram daging ayam, potong dadu

2 buah bawang bombay

1 buah daun bawang prei

1 sdt gula

kol dan kentang secukupnya

Bahan saus:

1 sdm saus tiram

2 sdm gula

1/2 sdm kecap asin (kalau mau hitam pakai dark soy sauce)

200 ml air

3 sdm tepung maizena

Cara membuat:

Campurkan kedelai, gula, dan sedikit air. Blender hingga ketiganya halus. Kemudian, masak di dalam teflon hingga mengental seperti pasta.

Rendam daging ayam dengan perasan jeruk nipis selama 10 menit. Kemudian, bilas hingga bersih. Potong-potong dadu semua sayuran.

Panaskan minyak dan tumis pasta kedelai hingga harum. Tuang minyak dari tumisan pasta kedelai ke wajan lain, tambahkan sedikit minyak dan tumis daun bawang hingga harum.

Masukkan daging ayam, masak hingga matang. Kemudian, masukkan semua sayuran, pasta kedelai, saus tiram, gula, serta kecap asin. Tambahkan sedikit air agar sayur matang. Aduk hingga semua tercampur merata.

Larutkan tepung maizena dengan air. Tuang ke dalam tumisan, aduk hingga saus mengental. Koreksi rasa, lalu angkat.

Rebus mie hingga tekstur yang diinginkan. Tiriskan kemudian tuang saus kedelai di atasnya.

Jjajangmyeon siap untuk kamu santap.