Resep Kimchi yang mudah dan lezat

Bahan-bahan:

1 buah sawi putih ukuran besar, potong memanjang

3 sdm garam

1 buah wortel, potong korek api

3 daun bawang, iris

Wijen putih secukupnya

Bahan bumbu kimchi:

4 siung bawang putih

½ buah bawang bombay

2 cm jahe

1 sdm gula pasir

1 sdm tepung beras

2 sdm kecap ikan

50 gr bubuk cabai

250 ml air

Cara Membuat:

Cuci bersih sawi yang telah dipotong dan tiriskan. Taburi setiap sawi dengan garam secara merata. Diamkan 1 jam kemudian cuci bersih.

Haluskan bawang putih, bawang bombay, dan jahe. Masak denagan air, tepung beras dan gula hingga teksturnya sedikit mengental. Sisihkan dan dinginkan hingga suhu ruang. Kemudian, campurkan dengan kecap ikan dan bubuk cabai. Aduk hingga merata.

Masukkan irisan wortel dan daun bawang ke bumbu cabai. Aduk hingga rata dan campurkan ke dalam sawi.

Sajikan kimchi dengan taburan wijen. Untuk kamu yang ingin rasa kimchi lebih asam, diamkan dalam wadah tertutup di suhu ruang selama 2 hari sebelum dinikmati.