Resep Chicken Katsu dan Saus Teriyaki

Bahan-bahan

 1 jam

 12 chicken katsu

750 gr Dada ayam fillet

Secukupnya Minyak goreng, untuk menggoreng chicken katsu

Bumbu halus marinasi chicken katsu:

3 siung Bawang putih

1/2 sdt Lada bubuk

1/2 sdt Garam

1/2 sdt Kaldu bubuk

Bumbu tepung chicken katsu:

5 sdm Tepung terigu pro sedang (me: segitiga biru)

1 sdm Tepung maizena

1/4 sdt garam

Bahan pelapis chicken katsu:

1 butir Telur

10 sdm Air

Secukupnya Tepung panir

Bahan saus teriyaki:

3 siung Bawang putih, rajang halus

1/2 buah Bawang bombay, rajang

1 sdm Saos tiram

2 sdm Saos teriyaki

1 sdm Kecap

1/2 sdt Lada bubuk

1/2 sdt Garam

1/2 sdt Kaldu bubuk

1/4 Sdt Gula pasir

1/2 sdm Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Secukupnya Air

Cara Membuat

1. Haluskan bumbu halus marinasi, masukkan kedalam ayam fillet. Aduk rata dan tunggu 15 menit agar bumbu meresap
2. Siapkan bumbu tepung dan bahan pelapis.(Bumbu tepung: campur semua bahan bumbu tepung dan aduk rata Bahan pelapis telur: 
3. Campur semua bahan pelapis telur dan aduk rata
4. Jangan lupa siapkan tepung panir
5. Setelah semua disiapkan. Ayam yang sudah dimarinasi tadi, masukkan kedalam bumbu tepung. Lumuri tepung hingga rata ya. Setelah itu, celupkan kedalam bahan pelapis telur, bolak balik celupkan hingga ayam tercelup semua dengan telur lalu masukkan kedalam piring yang berisi tepung panir. Lumuri hingga ayam tertutup semua dengan tepung panir jangan lupa tekan tekan agar tepung panir menempel.
6. Letakkan dalam tupperware, jika sudah semua taruh kedalam chiller. Saya biasanya melakukannya dimalam hari, jadi bsk paginya tinggal menggoreng.
7. Panaskan secukupnya minyak, goreng chicken katsu hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan

Setelah semua chicken katsu digoreng.

Saatnya membuat saus teriyakinya,

1. Panaskan secukupnya minyak goreng, tumis bawang putih rajang hingga harum.
2. Masukkan bawang bombay rajang, tumis hingga layu yaa bund.
3. Tambahkan persausan, yaitu saus tiram, saus teriyaki, kecap manis. Lalu tambahkan juga lada bubuk, kaldu bubuk, garam dan gula. Aduk aduk rata
4. Tambahkan secukupnya air, aduk rata kembali dan jangan lupa tes rasa yaa bund.
5. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena kedalam saus teriyaki. Aduk aduk hingga rata yaa bund. Nanti sausnya akan jadi kental. Jika saus sudah meletup letup, matikan kompor.

Saatnya penyajian.

Potong-potong chicken katsu. Letakkan diatas piring dengan nasi putih atau kentang. Siram saus teriyaki diatas chicken katsu. Jangan lupa makannya dengan saos sambal dan mayonaise Selamat mencoba.